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“野生黑枸杞”可能是种植的

发布者: 杨站长 | 发布时间: 2017-3-25 09:06| 查看数: 86| 评论数: 1|帖子模式

  (原标题:“野生黑枸杞”可能是种植的)               
                                                            

      3月23日,西北农林科技大学,将5种黑枸杞泡在水中,野生黑枸杞呈均匀的蓝色(最右边) 本组图片由华商报记者 黄利健 摄
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      黑枸杞作为一种新型保健品深受很多人的喜爱,但如何鉴别却让人找不着头绪。市场上价格千差万别的“野生黑枸杞”是真的吗?华商报本期好奇心通过实验带你寻找答案。
  >>市场走访 黑枸杞价格差别大 卖家都说是野生的

      市民王先生注重养生,听说“黑枸杞”花青素含量高,有抗氧化是作用,去西宁旅游时就购买了一盒黑枸杞,净含量100克,价值200元,算下来一公斤需要2000元。“说是野生的,但我也不懂,不知如何鉴别。”王先生说,市场上黑枸杞的价格普遍偏高,但因为缺乏专业知识,真假和优劣很难辨别。
      华商报记者近日走访市场发现,黑枸杞价格差别很大,网络上有一公斤60元、140元的,果品批发市场有一公斤360元、400元的,黑枸杞专卖店还有每公斤高达3600元的。卖家均称他们出售的是野生黑枸杞,产地有新疆、宁夏和青海。

  >>实验验证 卖家所称野生黑枸杞都不是野生的

      那么这些黑枸杞是否真如卖家所言为野生黑枸杞呢?华商报记者采集了5个黑枸杞样本,通过实验进行鉴别。
      实验机构:西北农林科技大学资源与环境学院
      实验人员:西北农林科技大学资源与环境学院植物营养学博士李紫燕、华商报记者
      实验样本:样本一:青海诺木洪野生黑枸杞(李紫燕提供);样本二:胡家庙果品批发市场购买,360元一公斤,商家称产自新疆;样本三:胡家庙果品批发市场购买,400元一公斤,商家称产自宁夏;样本四:王先生购买于西宁机场,2000元一公斤;样本五:网购,64元一公斤,商家称产自青海
      实验方法:一看:野生黑枸杞形状不规则 刺状小柄更硬
      样本一呈黑紫色,果实大小不一,形状不太规则,果肉类似于葡萄干的触感。尾部有一个刺状小柄,硬而尖锐,小柄和果肉连接处有三瓣花状干叶。样本二同样呈黑紫色,果实大小不一且不规则,果肉类似葡萄干触感。尾部也有刺状小柄和三瓣干叶,但刺较软。样本三也呈黑紫色,果实大小不一且不规则,果肉较干硬。尾部也有刺状小柄和三瓣干叶,但刺较软。样本四大部分为正常果肉,但有一小部分为枯黄色干果。样本五大部分为枯黄色干果,只有个别正常果肉。
      专家释疑:李紫燕说,野生黑枸杞是一种荒原灌木浆果,果实稀疏,为紫黑色扁圆形果实。鲜果成熟后只能保存一天,所以市场上的黑枸杞都是经过晾晒烘干的干果。晾晒会有挤压,所以真正的野生黑枸杞是不规则的。从外观上看,样本二和样本三应是种植的黑枸杞,因为种植的黑枸杞树龄较短,所以刺会更软。样本四和样本五真假掺杂,尤其是样本五,大部分为不知名干果,可判定为假的黑枸杞。
      二尝:野生黑枸杞微甜有枸杞香味
      样本一嚼在嘴里有类似葡萄干的感觉,味道微甜有枸杞香味,吃完后嘴巴和牙齿都会变成紫色。样本二、样本三吃起来味道偏酸,枸杞味较淡,吃完后嘴巴和牙齿会变成紫色。样本四在嘴里很快会化掉,基本没味道,吃完后嘴巴和牙齿会变成紫色。样本五没任何味道,口感很渣,吃完后嘴巴不会染色。
      专家释疑:李紫燕说,由于荒原日照强、温差大,所以野生黑枸杞含糖量较高,吃起来有甜甜的果香和枸杞味道。
      三泡:野生黑枸杞“拉丝”较慢
      取五个样本各10粒左右分别放入盛有自来水的杯子,泡一会儿后,样本一很快变成均匀的蓝色,样本二颜色总体为蓝色稍微偏紫,样本三为蓝色,样本四蓝色偏紫,样本五为较污浊的紫色。泡完一泡后,样本一果肉仍为黑紫色,样本二、样本三果肉颜色稍淡,样本四中少数颗粒已成白色,样本五和泡前一样仍为枯黄色。
      专家释疑:李紫燕说,黑枸杞富含花青素,在弱碱性水(如自来水、矿泉水)中为蓝色,在弱酸性水(如纯净水)中为紫色,不管野生还是种植的黑枸杞都会有这个特点。野生黑枸杞花青素含量高,所以四五泡后颜色依然呈蓝紫色,普通种植的黑枸杞两三泡就没有颜色了,假黑枸杞则是一泡就没颜色了。
      取五个样本各一粒分别放入盛有自来水的杯子,样本一会慢慢析出蓝色垂直线条,称为“拉丝”,样本二、样本三、样本四析出蓝色速度较快,样本五析出很少的蓝色后就不再析出。
      专家释疑:李紫燕称,野生黑枸杞果肉紧实,花青素析出较慢;种植黑枸杞组织松散,所以析出很快,类似晕染;假的黑枸杞不含花青素,有的还可能是染的色,所以很快就不会析出蓝色。
      实验结果:网购黑枸杞是假货果品市场的是种植黑枸杞
      李紫燕说,从实验结果可初步判定,网购黑枸杞为假货,里面只是掺杂了些黑枸杞。王先生在西宁机场购买的黑枸杞也掺杂了少部分假货。果品市场出售的黑枸杞应是种植黑枸杞,并非野生黑枸杞。

  专家提醒
  低价很难买到真的野生枸杞

  购买时多看多尝

      李紫燕说,现在很多投资商在青海盐碱大漠承包黑枸杞野生基地,每年7~10月进行采摘,每季可采摘三次。但野生黑枸杞分布稀疏,树木多刺,只能戴着手套用剪刀一粒一粒剪,产量非常低,每人每天只能采摘4斤鲜果,最终制成一斤干果,而一个人的日工资在100~200元左右,加上养护和后期晾晒、烘干、杀菌等成本,一斤野生黑枸杞的成本最少需五六百元。由于资源稀缺,所以黑枸杞的市场价格会更高,达上千元,但也依市场行情而定。不过低价买来的肯定不会是真货,建议大家购买时多看多尝。
     
      李紫燕还说,从所含元素来说,野生黑枸杞和种植黑枸杞没有差别,只是野生的浓度更高,而且野生的没有病虫害,而种植的容易招虫,难免会喷药产生农残。“千万不要相信所谓的有机枸杞。”李紫燕说,我国有机作物目录中已十多年没有枸杞这一品种了。她介绍,黑枸杞富含花青素,含有钠离子、钾离子和矿物质,可以补肾、明目、黑发、抗氧化,清晨和晚上空腹食用或饮用效果更好,但不太适用于上火体质和有炎症的人。  华商报记者 赵瑞利 摄影 黄利健

  
                                            

                               
(原标题:“野生黑枸杞”可能是种植的)

来源:网易网

最新评论

回复 杨站长 发表于 2017-3-25 09:08:02
上文只是转载,一些观点不管苟同,不过,也有一些经验值得大家学习!
特别是:种植的黑枸杞树龄较短,所以刺会更软;这个话有道理!
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