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关于枸杞制干剂，你了解有多少？ ——杨站长
关于枸杞制干剂，你了解有多少
又到了枸杞丰收的时节，最近被问到很多关于枸杞制干的问题：枸杞制干剂你那儿有没有？枸杞脱蜡促干剂效果到底咋样？…… 幸好我前段时间专门考察过这个产品，并且查阅了大量的资料，还拜读了60余篇相关论文，今天在这里给大家做个我个人调研的总结汇报。 在讲枸杞促干剂前，先带大家认识一下枸杞表皮蜡质层成分及破蜡原理。 枸杞表皮蜡质层主要成分二十九烷（占比42.88%）、碘代十八烷（占比16.77%）、二十一烷（占比10.45%）和二十八烷（占比4.86%）等等，这些组分总含量占挥发油总组分的74.96%，由此可知，枸杞表皮蜡质层的主要成分为长链脂肪烃类化合物。 大量的科学实验证明，碱性物质如烧碱（NaOH）、食用碱（Na2CO3）、小苏打（NaHCO3）的水溶液均对长链脂肪烃类化合物有溶解能力。 枸杞行业出现的5种枸杞脱蜡促干剂如下：【可查阅到的资料】 01、食用碱（Na2CO3），这是传统的使用方法，也是常见的使用方法。 03、一种枸杞护色脱蜡剂(粉状制剂)，制备100纯该枸杞护色脱蜡剂需用碳酸氢钠70-90Kg和助剂10-30Kg混合均匀既得;其中制备助剂1OOKg，需用以下原料:山梨酸钾70-90Kg，柠檬酸钠4-lOKg，苯甲酸钠4-1OKg，亚硝酸钠2-1OKg,混合均匀既得。【专利号：200610163494.0】
关于枸杞制干剂，你了解有多少
04、一种枸杞专用护色制干剂，其特征在于是由食用纯碱、柠檬酸钠、异VC钠和山梨酸钾按照1000:2——10:1——8:0.5——6的重量配比组成。 该发明所选用的食用纯碱可解除枸杞果表面的蜡质层，迅速吸收水分，从而缩短干燥时间，柠檬酸钠可解除农药残留，保留枸杞果的原有味道，使枸杞表面圆润;异VC钠可延长保质期;山梨酸钾起到护色、增色和保鲜的作用。【专利号：200810133860.7】
关于枸杞制干剂，你了解有多少
05、本发明是一种枸杞鲜果脱水促干加工助剂，是粉状混合制剂，其重量配比为:碳酸钠50%-98%,碳酸钾30%-80%，柠檬酸钠10%-5%,氯化钾5%-30%;其制备工艺过程为:各原料、磨成粉状、混合均匀、分装、质检、储存销售。【专利号：201110167478.X】
关于枸杞制干剂，你了解有多少
按照当前市场上出现的枸杞脱蜡促干剂包装所披露的成分，均没有超出上面三种已经申请专利的枸杞促干剂成分范围。主要也是因为，这三种促干剂均为粉状制剂，便于加工、运输和储存。 通过分析这三个枸杞促干剂发明专利公开的内容，就可以分析出当前市场上所售枸杞促干剂的实际效果或者作用了。 三种枸杞脱蜡促干剂专利对比分析 2006年申请——枸杞护色脱蜡剂——**国（按照100kg算，单位：kg） | | | | | | |
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| 碳酸氢钠：（NaHCO₃），俗称小苏打。主要用于破坏枸杞表面蜡质层； 山梨酸钾：俗称：防腐剂，主要用作食品防腐剂； 柠檬酸钠：别名枸橼酸钠，柠檬酸钠用作食品添加剂，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等； 苯甲酸钠：是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果； 亚硝酸钠：属强氧化剂又有还原性，并且具有毒性； 总结：破蜡用的碳酸氢钠占比最大，剩下四种，三种为防腐剂，一种为还原剂； | 2008年申请——枸杞专用护色制干剂——贺嘉利（单位：kg） | | | | | |
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| 本发明所选用的食用纯碱可解除枸杞果表面的蜡质层，迅速吸收水分，从而缩短干燥时间，柠檬酸钠可解除农药残留，保留枸杞果的原有味道，使枸杞表面圆润;异VC钠可延长保质期;山梨酸钾起到护色、增色和保鲜的作用，以上制剂不破坏枸杞果的营养成分。【专利内的解释】 食用碱：碳酸钠，也就是食用碱了； 柠檬酸钠:防腐剂； 异VC钠：一种食品添加剂,起抗氧化,防止食品酸败； 山梨酸钾：防腐剂； 总结：和第一个专利相似，大部分是食用碱，剩下的就是防腐剂了； | 2011年申请——枸杞鲜果脱水促干加工助剂——戴治稼（单位：%） | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 碳酸钠：食用碱，起破蜡作用； 碳酸钾：起破蜡作用，对于皮质较厚的枸杞能起到很好的破蜡作用； 柠檬酸钠：防腐剂； 葡萄糖酸 -δ- 内酯：防腐剂； 氯化钾：一种盐，可以起到脱水作用，在枸杞制干上作用未知； 氯化钠：就是家里炒菜用的盐，一般来说是脱水用的，在枸杞制干上作用未知； |
成分对比后总结：市场上出现的多数枸杞脱蜡促干剂，其大部分作用都是用的纯碱或者食用碱，然后添加了少部分的防腐剂和还原剂组成，原理并没有那么神秘。 枸杞促干剂与食用碱价格对比：市场销售的枸杞促干剂，据枸杞人网了解，价格一般在6-8元每斤，而食用碱批发价格一般在1-1.5元每斤左右，甚至比这个还低。枸杞促干剂价格是食用碱的6-8倍。 枸杞促干剂与食用碱制干枸杞效果对比：站长在调研枸杞促干剂过程中，咨询了某经销商和部分使用过的枸杞种植户，均承认：效果肯定有，但是两者在制干后的颜色对比上并没有多大差别，也就是肉眼基本看不出两者制干后的枸杞的质量差别。举个例子，就跟给你放上两份枸杞，一份是280等级，一份是260等级，肉眼一下是看不出来区别的。这说明了枸杞促干剂的使用效果并没有对枸杞制干后卖相（色泽）提升30%以上，成本却翻了好6-8倍，性价比并不高。 后记：站长也曾一度对枸杞促干剂报了很大的幻想，觉得这绝对是一个好产品。因为枸杞制干是决定枸杞价值的一个最重要的环节。在做了深度调研与了解了“枸杞脱蜡促干剂”后，决定暂时放弃这个产品，因为以当前的技术，作用是有，但作用不大，性价比不高，成本却翻了好几倍，使用起来意义不大，可能噱头更多一些。 那我告诉你，还是用食用碱吧，目前来说这个性价比是最高的，毕竟种枸杞也是为了挣钱嘛，哪个最经济，就用哪个！ 最后也期待将来能有一款性价比真正高的枸杞促干剂产品出现，帮助广大枸杞种植户提升枸杞种植产出效益。
如果你想对着枸杞促干剂有研究，我把三个公开的枸杞促干剂专利资料放在这里，自己下载阅读吧！ | 
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