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枸杞烘干的工艺都有什么?

发布者: 枸杞烘干机 | 发布时间: 2017-9-23 17:07| 查看数: 190| 评论数: 4|帖子模式

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枸杞烘干机 发表于 2017-9-23 17:17:45
枸杞采摘要求:
药用枸杞果实在6~11月陆续成熟,应适时采摘。当果实由青绿变成红色或桔红色,果蒂、果肉稍松软时即可采摘。过早,果不饱满,干后色泽不鲜;过迟,糖份太足且易脱落,晒或烘干后成为绛黑色(俗称油籽)而失去商品价值采果宜在晴天早晨10时后进行,切勿采摘雨后及露水果,采摘时轻拿轻放,连同果柄一起摘下。否则,果汁流出会影响其内在质量。如遇长期阴雨天气,采回的果实应立即薄摊于晒垫上,厚度不超过5cm,自然晾干水分后再进行加工。
百信枸杞烘干房,其干燥过程中的脱水速率分为三个阶段

第一阶段是升速干燥阶段。干燥室内温度上升到35℃-40℃,循环风速2.3米/秒,温度37℃-45℃。循环风速1.3米/秒时,热风的传递和鲜果游离水分的扩散蒸发加快,尤其是果实皮层失水多达50%,表皮出现曲皱,果肉内含结构水也从皮层气孔开始慢慢渗出蒸发,次期的升速脱水,果内糖分浓度加大,抑制了果内活化酶的活性,保护了多糖、维生素、氨基酸等主要成分不被转化或损失,尤其对红色素保护好,干燥的果实色红质量高。
第二阶段为恒速干燥阶段。鲜果由于果内的水分外渗,皮层聚集充分的非结合水分,这是因为表面的水蒸气压与温度气压基本相同,压迫果实内部水分很快移向表面以满足表皮水分汽化的需要。果实内失水率达到近50%时,室内温度自然上升到50℃-55℃,循环风速可有所下调,果内含水越少,脱水时间越短。大量地脱水使果实体形缩小,即平常说的呈半干状态,此期称重测水,果实内含水30%左右。

第三阶段为降速干燥阶段。当果实含水降到一定数值(30%左右)后,果内的导热性变小,内外温差增大,当室内热空气达到55℃-60℃时,由于果内水分越来越少,水分的外移蒸发速率下降,水分渗出缓慢,所以还需相当的时间来缓慢排出。

枸杞鲜果烘干的普遍现象是果实表面水分扩散大于内部扩散速率,果内含游离水外渗速率大于结构水外渗速率,这是枸杞鲜果内含糖分高导致脱水干燥困难的缘故。如果金凯枸杞烘干房内温度过高,鲜果表面水分散失过快,而果内水分的外渗又供不上来,则表皮会起泡,阻塞了排水气孔,反而使果内水分排不出来,此时皮层已脱色、品质下降。所,鲜果先进行表面油脂冷浸处理,加上适宜的温度和风速,在表皮脱水的同时通过气孔透入果内的温度升高,有利于果内的水分排出,从而加快了烘干速度,并能保证烘干质量。
枸杞初级加工过程中,用百信枸杞烘干房来代替传统的日晒干制枸杞已经被越来越多的枸杞种植户所重视。枸杞烘干房烘干枸杞大大减少了污染,提高了效率,增加了产品附加值,而且自动化程度高、生产能力大、操作简单,烘干的枸杞干果皮褶皱适度,颜色红润,色泽一致,各项指标合格,枸杞干果可以当天打包发货,省时省力。
枸杞烘干机 发表于 2017-9-23 17:19:07
咨询电话:15981910829
枸杞烘干机 发表于 2017-9-26 17:13:57
枸杞烘干机接收预定中
枸杞烘干机 发表于 2017-10-8 16:24:59
来来来,发货喽
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