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那些年!我们在宁夏,幸福的吃到快要死掉的小吃吃! ...

发布者: 好R不想不想k有 | 发布时间: 2017-10-12 22:37| 查看数: 339| 评论数: 0|帖子模式

宁夏的小吃集锦,列出少部分一直有个梦想,就是将这些特色小吃推广出去, 宁夏的美食还不止这些噢~
除此之外,宁夏的枸杞类食品就不用多说了,宁夏的火锅以及各地方名家名菜也发展的有声有色。
1、酿皮子
1)酿皮,擀面皮 身在大武口,所以推荐小李酿皮,云菊酿皮以及三住宅门口家酿皮
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2)高旦酿皮
高旦酿皮,我只推荐银川有名的“孟记小吃”,此店主要经营:高旦酿皮,麻辣凉粉,灰豆子,双皮奶,姜撞奶,奶豆腐,肉夹馍,切糕,甜醅,砂锅等。另外,高旦酿皮实物暂时没有照片,大家静待
推荐菜:高旦酿皮 甜醅 双皮奶 砂锅 炸串串 肉夹馍
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2、八宝饭 都是具有回族特色的八宝饭,婚礼喜筵常见
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3、麻辣粉 此为本人亲口所吃。推荐大武口区:张琴麻辣烫
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4、馓子 很久没吃过了
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5、牛肉拉面 HOHO很多人已经被我诱惑过了~
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6、臊子面
臊子面是民间传统食品,以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名。臊子面汤香味美,经济实惠,是山区人民的传统风味食品,至今仍是人们待客的佳肴之一。 在本地以羊肉臊子面为主。
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7、回族蒸艾叶
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8、粉汤水饺
水饺是一道传统小吃,宁夏各地均有制作。过去常见于街头摊点,现在也多用于筵席,作为筵席小吃上桌。
汤鲜味香,民间风味
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9、炒糊饽
炒糊饽是一道地方著名小吃,流行于吴忠、灵武、银川等地。“糊饽”系一种用烙饼切成饼条的俗称,又称“糊饽子”。
肉嫩饼爽,微咸稍辣
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10、八宝茶 在本地也称盖碗茶。宴席中常见。
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11、揪面 自认为在中卫街头摊点才能吃到最正宗的宁夏揪面。
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12、锅盔 可以做出半个人那么大的
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13、爆炒羊羔肉
爆炒羊羔肉是一道传统小吃,宁夏各地均有制作,尤以平罗的制作独具特色,知名度较高,故又称平罗羊羔肉,以黄渠桥羊羔肉最出名。
色泽红亮,肉质软嫩,滋味醇厚。
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14、烩羊杂碎
鲜香微咸,下酒最佳,尤其是羊肝,有清肝明目效果
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15、燕面揉揉
燕面揉揉是一道民间小吃,开始时仅在固原地区行,现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面(固原人习惯将莜麦称为燕麦),且成品吃时口感柔韧有筋,故名。现多用于凉菜上桌。
色泽白亮,条细不断,口感柔韧,配料讲究。
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16、回族碾馔儿
翠绿松软,清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完,晒干冬天吃。用开水浸泡,稍带酸味、味道很美。而且含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和其它维生素。宁夏回民还用干“碾馔儿”医治痢疾和消化不良等疾病。此食实物照片暂时短缺,依然请大家静待。
17、 回族麦芽糖
麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品。每逢秋收完后,回族群众便晒好大麦,整理好家具,开始碾米,做糖。这种习惯已有200年的历史。宁夏川区是宁夏大麦的主要产区,为回族群众做糖果提供了有利的条件。他们做的糖果除了自己食用外,还拿到街上出售。到了民国年间,宁夏已有几十家制作麦芽糖的作坊,其中尤以平罗县惠北乡回族群众毛义山、毛义川的最有名气,为“毛家糖坊”。
这是小时候的最爱啊。
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18、烩小吃
烩小吃是一道传统著名小吃,宁夏各地均有制作。因为夹板(夹沙)和丸子是小吃的两种主料,故又称烩夹板丸子。
质地软嫩,滋味鲜香。
19、手抓羊肉
被国家认定为“中华名小吃”的宁夏绿色清真食品—老毛手抓沿袭了几十年的祖传秘方,羊肉具有鲜、嫩、香三特色和油而不腻、香醇可口、常吃不厌三特点,羯羊肉、羯羊脖子、羯羊汤还是有益于身心健康的三大补品(能提气补虚、补血益肾、强身健体),因此深受顾客青睐。
选材方面,羊必须是宁夏本地的。因为本地的滩羊吃的是甘草、山麻黄等,这些草都是中草药,吃了这种草和其他的羊从肉质到羊肉的纤维都有质的区别,这样的羊没有膻味。辅料方面,吃手抓肉有一句格言:“吃肉不吃蒜,味道减一半。”因此蘸上毛家肉馆特制的佐料吃起来会更有滋味。吃完肉再喝毛家特制的八宝茶,则能达到提气、补虚、补血、益肾、壮阳、强身的作用。
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20、正宗涮羊肉
涮羊肉,始于我国东北和西北少数民族地区,最初称“煮羊肉”,是以厚片小块为主。到了南北朝出现了铜制火锅,使用火锅煮羊肉就逐渐发展了。宁夏滩羊不与其他羊类杂交,生活在腾格里沙漠边缘,吃盐碱地里的草长大,因而肉质好驰名于世。特别是滩羊中的羯羊(即小山羊出生一月内阉割,使其长大后食用)。羯羊肉是上乘的佳品,营养丰富,并有滋补功效,吃起来细嫩可口,火燥腥味,我们全部选用的是滩羊中的羯羊为原料,所以保持了特有的风味和品牌。宁夏的涮羊肉吃起来鲜、嫩、满口生香,没有半点腥臊味。火锅中的汤是中药,羯羊脖子等十几种原料配制而成,味道更加丰美特别。食用方法独特,涮着吃味道十分鲜美。
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21、清蒸羊羔肉
宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
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22、香酥鸡:银川地方风味小吃,特点是香酥脆嫩。
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如果你觉得好吃,那么请分享快乐的宁夏美食吧!
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