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[杂谈] 口感爽脆的榨菜土豆饼

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发表于 2017-12-11 17:29:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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榨菜被称为“天然味精”,它脆嫩爽口,深受人们欢迎,常被用作佐粥小菜。其实榨菜还可以做成榨菜土豆饼,口感爽脆,吃起来更是别有一番风味。
原料:土豆1个、淀粉50g、榨菜40g(我直接用的袋装辣妹子榨菜 )、胡椒粉少量
做法:
1、土豆洗净去皮,切片,然后蒸熟;
2、把蒸熟的土豆,加入土豆淀粉,压成泥状;
3、榨菜切末,加入土豆泥中,加入胡椒粉,均匀混合;
4、分成均等的若干等份儿,将每份儿揉圆,按压成饼状,锅中添少量的油,待油5成热后,放入土豆饼,小火煎至两面金黄即可。
小贴士
1、压土豆成泥状后,最好继续再压2-3分钟,这样做出来的口感筋道些;
2、榨菜本身具有咸香味,加入适量的胡椒粉,与土豆的味道融合,口感更丰富。

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