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求证枸杞:一物本草养生天成

发布者: 魅力小编 | 发布时间: 2020-1-9 10:33| 查看数: 175| 评论数: 0|帖子模式

中药百科全书《本草纲目》、中医四大经典之一《神农本草经》都记载了枸杞的药用价值与功效。生活中,很多人也喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥。那么,枸杞药用价值有哪些?黑枸杞与红枸杞有何不同?食用枸杞进补有哪些禁忌?枸杞又该怎么选?本期我们就邀请省内知名中医给大家讲讲枸杞养生的一些基本常识与注意事项。
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            本期专家:
            赵金祥:中医内科博士,长春中医药大学附属医院传统诊疗中心主任,世界中医药联合会药膳专业委员会副主任委员,省针灸协会针药结合委员会主任委员
            久服轻身抗衰老
            《本草纲目》记载:枸杞“坚筋骨,耐老,除风,去虚劳,补精气。”中医认为肝主筋,肾主骨,长服枸杞,对提升人体的肝肾功能都有显著的效果,可以扶正固本和补肾虚。
            《神农本草经》中枸杞被列为上品,称其为“久服轻身不老、耐寒暑”,有延衰抗老之功效,又名“却老子”“红耳坠”。
            枸杞药食同源的历史悠久,含有多种氨基酸,富含甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,增强机体对各种有害刺激的适应能力,具备增强免疫力,促进造血功能,降低血脂、血压、血糖,保护肝脏和调节神经的作用。
            四大药用价值
            枸杞补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳,可治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等症。
            1、明目治眼疾
            晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目,治疗眼科疾患;唐代孙思邈用枸杞子配合其他药制成补肝丸,治疗肝经虚寒、目暗不明。
            2、补肾治不育
            唐代李梃《医学入门》中的五子衍宗丸,就是用枸杞配合菟丝子等做成蜜丸,用淡盐水送服,治疗男子阳痿早泄、久不生育,须发早白及小便后余沥不禁。现代医学也用白鼠实验表明,枸杞确实在促进肾功能方面有独到的作用。
            3、防脱促循环
            此外,枸杞还能防脱生发。由于头发的生长和肾脏、血液循环的健康息息相关,而枸杞在补肾和造血促循环方面有很好的作用,因此枸杞是防脱生发的良药之一。用枸杞泡水非常适合脱发患者服用,可以有效改善人体的内循环。
            4、提高免疫力
            枸杞能够全面增强人体的免疫能力,对于抑制肿瘤生长和细胞突变也有非常不错的作用,对于人体的五脏六腑、血液循环都有保健和促进作用,非常适合体质虚弱、抵抗力差的人食用。
            嚼食胜于泡水
            枸杞子口味甘甜,可直接咀嚼食用,直接嚼食更有利于发挥枸杞的保健效果,营养成分的吸收会更加充分。但嚼食枸杞时要注意,在数量上最好减半,否则容易滋补过度。用枸杞泡水或煲汤时,其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响,枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。
            红与黑的种类区别
            红枸杞:扁长型的红色果实,直接嚼食口感甘甜。红枸杞不怕高温,可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤。
            黑枸杞:野生,颗粒小,扁圆形的黑色果实,直接嚼食只有一点点甜味。黑枸杞含有丰富的花青素,故对泡水温度有一定的要求,要用60℃以下的温水或冷水冲泡,否则花青素在高温下易被破坏,影响黑枸杞疗效。
            红枸杞宜煲汤、生吃;黑枸杞宜泡水。
            黑枸杞的价格很高,但并不代表它比红枸杞的药用价值高。因为黑枸杞多为野生,与人工大面积种植的红枸杞相比,产量少,采收成本高,因此价格比红枸杞要高。黑枸杞中富含花青素,花青素具有安神助眠、护眼明目、抵抗辐射、预防癌症等功效。典籍记载,中医用黑枸杞治疗尿道结石、牙龈出血、月经不调等。
            如何挑选鉴别
            市场上出售枸杞难以辨别好坏,掌握以下要点,可以筛选出好枸杞。
            1、硫磺熏蒸:不法商家将枸杞用硫磺熏蒸后出售,一些枸杞由于个头小,无法与优质枸杞竞争,商家也会用硫磺熏蒸。熏蒸过的枸杞,尖端蒂处呈现深褐色,闻起来有刺激气味,吃起来味道酸、涩、苦。
            2、涂染色素:枸杞颜色一般暗红,上色就是采用鲜红的色素来炮制枸杞,让陈年或者变质枸杞达到鲜亮效果,但染色枸杞肉质差。染色的枸杞整个为红色,连尖端蒂处也是红色,而正常枸杞尖端蒂处为白色或黄色。
            3、白矾水泡:可以使枸杞颜色发亮。白矾水浸泡过的枸杞,对光照射时,有闪亮的晶点,吃起来有白矾的苦味。
            如何区分产地
            商家把任何地方产的品质不同的枸杞都说成是宁夏枸杞,更有甚者把枸杞好坏夹杂在一起,欺骗消费者。宁夏和内蒙古产的枸杞呈长圆形,新疆产的枸杞呈圆形。宁夏枸杞泡水后会上浮,内蒙古产的枸杞泡水后会下沉。作为枸杞原产地,宁夏是种植历史最长的地方,栽培枸杞已有500多年历史。得益于独特的地理气候条件,这里产的枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜、质好,国家医药管理局将宁夏定为全国唯一药用枸杞产地。
            枸杞药膳两方
            1、枸杞豆浆粥:枸杞30克、豆浆50毫升、粳米100克。
            做法:先将枸杞洗净,放入锅内;将粳米洗净,放入锅内,加水1000毫升熬煮。米熟后加入豆浆搅拌即可食用。一日分2次早晚食用。
            功效:补益肝肾,和养胃气。适用于身体虚弱、久病、手术后调养,及性功能障碍、腰脚无力者。
            禁忌:炎症与有内热者。
            2、枸杞红枣汤:枸杞30克、红枣8克、蜂蜜20毫升。
            做法:先将枸杞洗净,浸泡10分钟后放入锅内。红枣洗净去核,放入锅内,加水500毫升,熬煮20分钟后,加入蜂蜜拌匀即可食用。一日分2次服。
            功效:补肝滋肾、养血明目。适用于肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力减退、耳鸣耳胀、腰膝酸软、脱发及肠燥便秘。
            禁忌:慢性胃肠炎、腹泻者少服。
            枸杞黄金搭档
            食物之间相生相克,搭配合理即为相生,起到营养互补、相辅相成的作用。
            枸杞+银耳:银耳30克,枸杞子15克,冰糖适量。将银耳泡发,切细,与枸杞子一同入锅,加适量水,小火熬煮约1小时至银耳熟烂,调入冰糖即成。
            枸杞+蜂蜜:枸杞蜂蜜能滋补肝肾、益精明目、滋阴壮阳、润肺止咳补气。适合血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢肝病及胆道系统引起的肝功能障碍等人士服用。
            枸杞+鸭肉:枸杞子15克,生地20克,沙参30克,鸭肉1000克。生地煎水取汁,鸭肉切块与枸杞子、沙参一同入锅内,加适量清水同炖至鸭肉熟透,以食盐、生姜调味,分2—3次食用。
            枸杞+鳖肉:鳖肉滋阴凉血,益气升提。主治肝肾阴虚、头晕眼花、腰膝酸软、遗精;脾虚气陷、脱肛、身倦乏力、饮食减少;冲任不固、月经量多色淡、淋漓不尽等。枸杞味甘性平、养肝、滋肾、润肺。枸杞与鳖肉同煮增强体质、调补精血、固肾。
            枸杞+人参:两者结合在一起对补肾是有效果的,若是要发挥人参枸杞茶的最佳补肾效果,不如把茶饮中枸杞也捞起来一起吃下去,这样效果更好。
            吉林日报全媒体 记者:于宁 毕雪 编辑:董淑杰

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