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属于宁夏枸杞的新时代

发布者: 魅力小编 | 发布时间: 2020-6-28 17:28| 查看数: 52| 评论数: 0|帖子模式

SVRBF66ZuMoFFlzc.jpg rsJWi99sl4I70Ief.jpg yFuOrozjFVxXRruJ.jpg umthHG8foofvfGT9.jpg o8N0dB4C4zDw6Wn6.jpg h8qZCdlqU6ld68LI.jpg HjuNECEQCAFpAs2p.jpg     工人在冻干车间拣选枸杞鲜果。
    宁夏五色枸杞
    黄果枸杞
    黑果枸杞
    中华枸杞
    白果枸杞
    紫果枸杞
    现在,宁夏有世界上唯一的一个枸杞种质资源圃,这里让宁夏枸杞的品种不断优化;与此同时,宁夏还有一群将枸杞推向深加工之路的科研人,他们也见证了宁夏枸杞从传统发展模式,向以科技创新为支撑的现代化产业发展之路转变的过程。如今科研发力,宁夏枸杞的未来,更加值得期待。
    唯一种质资源圃
    说起自己和“枸杞资源圃”的缘分,安巍说,是从1995年开始的。那一年,他从宁夏农学院毕业,然后到位于西夏区芦花台的宁夏农科院国家枸杞工程技术研究中心枸杞资源圃里,做品种的选育工作。“在那一呆就是十年,挺有感情的。”
    安巍记得,那时整个资源圃25亩的地里,共有科研人员千方百计、到处搜集来的上百个枸杞品种,平日里,除了修剪枝条、了解枸杞的生物特性,大家还有一项工作,就是品尝枸杞的滋味,有时候一天会吃上千粒枸杞。
    如今再看自己曾经工作的地方,安巍很骄傲地说:“现在,大家可以在这个世界上唯一一个枸杞种质资源圃里,看到我国境内自然分布的7种、3变种,以及从美国、韩国、马来西亚等国引进的枸杞种质,共计60个品种(系),2000余份中间材料。这其中,红果类1500份,黄果类120份,黑果类300份,其他150份。”
    问及这个资源圃究竟意义何在?安巍解释说,保护枸杞资源,完成枸杞基因组测序,从遗传学上去研究枸杞的功能性,为枸杞深加工提供基础科研支持,实现枸杞产业由粗加工向深加工转变,这正是宁夏枸杞资源圃存在的意义。
    枸杞花粉亦“神奇”
    提到枸杞深加工,作为宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所产品加工研究室主任闫亚美颇具发言权。“随着市场竞争日益激烈,干果枸杞的发展前景和附加值也越来越低。所以,深加工是产业的必行之路。”
    给闫亚美带来启发的,是自己在读研究生时,曾跟随导师对蜂产品进行过的研究。而当自己面对枸杞产品的深加工时,闫亚美决定从枸杞的花粉开始着手。研究是从2008年开始的,在科技厅、院和中心各级部门的支持下,闫亚美和团队成员用了四年时间,最终成功开发了枸杞花粉片剂,并在2012年凭借这一研究成果,获得了国家发明专利。
    “我们使用了超微粉碎技术,能够提高人体对花粉功效成分的有效利用率,更容易吸收。”闫亚美解释说,因为花粉外壁有一层物质叫孢粉素,进入人体不容易破裂,包在花粉里的有效成分不能释放出来。
    闫亚美说,枸杞花粉里的多酚、多糖、微量元素等,它的抗氧化活性和在预防男性疾病方面,都有比较好的效果。目前这一科研成果已转让给了宁夏鼎力农业开发有限公司,等原料和设备到位后,就开始生产,走向市场了。
    让枸杞功效最大化
    闫亚美说,研究人员不仅仅是发现枸杞的功效,更是要让这些功效最大程度得以发挥。“拿枸杞红素来说,就对缓解眼疾、明目,有着明显的功效。但提取枸杞红素,以前却是非常危险的事。”
    原来,提取枸杞红素的老办法是使用有机溶剂,但这些溶剂,大多是有毒的,长期接触,会对人体造成很大伤害。为了解决这个问题,闫亚美和同事们想了很多办法,最终,她将目光定在了“超临界二氧化碳萃取技术”上。“简单说,就是用高压状态下的二氧化碳来萃取枸杞红素,而这个过程中,对人体不会造成任何伤害。”闫亚美笑着说,“后来我们又使用色差仪来测整粒枸杞中枸杞红素的含量和成分组织,‘无损检测’更加提高了工作的效率和质量。”
    最近,闫亚美在枸杞鲜果上做文章。“我们采用酶解、高压、喷雾干燥等技术,让枸杞鲜果变成了像感冒冲剂、速溶咖啡一样的产品。”闫亚美说,这个项目的研发已经进行2年了,目前正在中试阶段。
    “加工技术的飞跃”
    宁夏枸杞新产品研制工程中心主任沈效东和闫亚美有着同样的感受。让沈效东引以为傲的,是在2014年那年,研究所对宇航食品冻干技术在枸杞产品深加工上得以应用。
    “这一技术的应用,首先保持了枸杞原有的形状,并且做到了营养全保留、全锁定,尤其是维生素C含量,是烘干枸杞的4~5倍;第二,使用这一技术,需要经过四道清洗线,比从前摘完直接自然晾干或烘干,更加卫生,保证了产品零添加、零污染;第三,在零下40℃的气温下冷冻枸杞鲜果,果实会迅速变成冰,而冻干后的枸杞,会膨胀起来,并有酥脆的口感;最后,产品真空小包装分拣,方便携带,也保存了水分。可以说,这一技术的应用,是枸杞加工技术的一次飞跃。”
    从1984年大学毕业至今,沈效东说,这30年,他见证了宁夏枸杞产业从最初的传统发展模式,转变成如今以科技创新为支撑的现代化产业发展之路。“30年前,我是从来不吃枸杞的,但从自己做枸杞行业开始,慢慢就养成了习惯,每天吃一把枸杞。”沈效东突然神秘地说,“以前我是看不清酒店那种洗发液、沐浴液的小字的,直到有一次去上海开会,我突然发现自己很轻松就看见了。这和长期吃枸杞是有关系的。”
    记者 王敏
    本版图片均为资料图片

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