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[采摘制干] 简单实用低成本的枸杞制干促干剂的配置配比方案

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发表于 2017-1-18 14:45:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

枸杞制干是枸杞干果整个加工中最重要的一个环节,直接影响到枸杞品质的好坏,直接决定了枸杞的市场价值。

近代枸杞大规模种植发展了几十年,但枸杞制干技术仍然不成熟。

最近杞友咨询枸杞制干问题比较多,站长就在这里提供一个经过测试,还算是比较可以的枸杞制干促干剂的配置配比方案,该方案引用自《枸杞表皮蜡质层及制干技术研究——硕士研究生论文》,作者:杜静,兰州理工大学,这个方案也被某个枸杞制干设备厂家拿去当做秘方使用,作为营销手段。

在公布该促干剂详细配置前,先带大家认识一下枸杞表皮蜡质层成分及破蜡原理。

枸杞表皮蜡质层主要成分二十九烷(占比42.88%)、碘代十八烷(占比16.77%)、二十一烷(占比10.45%)和二十八烷(占比4.86%)等等,这些组分总含量占挥发油总组分的74.96%,由此可知,枸杞表皮蜡质层的主要成分为长链脂肪烃类化合物。

IMG_0063.JPG

大量的科学实验证明,碱性物质如烧碱(NaOH)、食用碱(Na2CO3)、小苏打(NaHCO3)的水溶液均对长链脂肪烃类化合物有溶解能力。

所以,你知道为啥枸杞制干非要用碱了吧?该枸杞制干促干剂也是根据上述原理配置。

IMG_0441.JPG

啰嗦的太多了,现在直接公布该促干剂配方方案:【一共四种配料】

1、植物油:10%;(说明:任何植物油都可以)

2、乙醇:4%;(说明:就是酒精,论文中给的是95%浓度的酒精,这个根据实际算一下)

3、NaOH:1%;(说明:氢氧化钠,又名烧碱,强碱性,可以找途经购买一下,站长目前不知道在哪儿买,某宝应该有)

4、Na2CO3:65%;(说明:碳酸钠,纯碱,即食用碱,这个很好购买)

原文如下图:

促干剂配比.jpg



让站长措手不及的是,这里没看懂为啥10%+1%+4%+65%=80%而不是等于100%?是不是剩下的20%是兑的水做为溶解用?谁能明白也留言告知一下。大家可以测试用一下。

在优化上面配比之前的配比是下面的这个,见图:

促干剂原始比例.jpg



这里配比加起来刚好是100%,具体怎么弄,大家可以试试。

促干剂的制作流程:

将称量好的NaOH加入95%的乙醇中,搅拌均匀后,再加入定量的植物油,在搅拌状态下使植物油充分皂化,再将定量的Na2CO3加入皂化液中,搅拌混合均匀即得到乳浊液状促干剂。

使用方法:

在常温下,将上面制好的促干剂按照促干剂:清水=1g:100ml的比例稀释并搅拌均匀即可使用,用在枸杞上面当然是将这个稀释液用于去浸泡枸杞,进而进行破蜡了。(避免有人看不懂“促干剂:清水=1g:100ml”,这里再说明一下,促干剂:清水=1克:100毫升,1毫升水=1g水,这个配比也就是1克促干剂兑100克水,再次换算,一斤促干剂兑100斤水)

IMG_0096.JPG

机械自动清洗喷淋破蜡枸杞

IMG_0455.JPG

机械自动清洗喷淋破蜡枸杞


这里得强调一点,上述促干剂的配方,在甘肃省玉门市经过测试,测试结果比较可观,这里公开仅供大家参考试验,实际应用过程中,需要根据当地枸杞含糖量、皮质厚度等条件的不同,自行调配、修正测试试验。由于每个地区枸杞自身的含糖等条件不同,文章仅供学习交流,不对实际应用出现的问题负责。


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发表于 2017-1-18 16:37:52 | 显示全部楼层
这方法太有用了

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发表于 2017-1-18 18:46:16 来自手机 | 显示全部楼层
烧碱是工业烧碱吗?

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 楼主| 发表于 2017-1-18 19:50:01 来自手机 | 显示全部楼层
wx_硕丰杞_EXXRn 发表于 2017-1-18 18:46
烧碱是工业烧碱吗?

NaOH氢氧化钠

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 楼主| 发表于 2017-1-18 20:39:45 | 显示全部楼层

“工业碱”是行业内习惯性叫法,涵义比较笼统,它可以是很多种产品,但一般是指三碱:(碳酸钠)、工业烧碱(氢氧化钠)、工业重碱(碳酸氢钠)。不管是以上哪种产品,工业碱都是纯度和杂质含量满足一般性工业使用的碱,工艺相对简单,可以进行大规模工业生产,对于食品行业和分析化学行业则应使用对应的食品级和分析级的三碱产品。工业纯碱生产皮蛋。

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发表于 2017-6-29 15:44:50 | 显示全部楼层
文章有再次阅读价值!

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发表于 2017-7-6 19:06:25 来自手机 | 显示全部楼层
下西号小学内蒙人任总的烘干场

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 楼主| 发表于 2017-7-6 23:19:32 | 显示全部楼层
奔跑的的 发表于 2017-7-6 19:06
下西号小学内蒙人任总的烘干场

非也!
只不过我15年就公开推广过这个配方,玉门很多地方都知道这个而已

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发表于 2017-7-21 14:34:29 | 显示全部楼层
真全面,这个平台真好。。
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