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[国内] 让“小枸杞大健康”理念成消费者共识

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发表于 2019-7-9 15:44:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
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KmTOouUFW4245eLI.jpg 枸杞健康产业发展高峰论坛现场         本报记者 刘晓霞 文/图
        天下黄河富宁夏,中宁枸杞甲天下。枸杞,已成为宁夏回族自治区中宁县对外开放的一张亮丽的红色名片。
        6月27日,枸杞健康产业发展高峰论坛在中宁举办。枸杞,这个有着4000多年历史传承的神奇的红色精灵,吸引着相关行业的专家学者齐聚中国枸杞之乡——中宁,围绕“创新·融合·品牌·绿色”等焦点话题,展开深入讨论,旨在为全国枸杞健康产业发展提供重要智力支持,使“小枸杞 大健康”理念能成为更多消费者的共识。
枸杞开发利用潜力大
  
  
zCq8HH4842f4DGHd.jpg 中国中医科学院中药资源中心医学博士 詹志来         枸,通“钩”,曲木,即弯曲盘错的树根。枸杞在汉魏《名医别录》、南北朝《本草经集注》、唐代《千金翼》、宋代《梦溪笔谈》、明代《本草纲目》等书中均有记载。1959年出版的《药材资料汇编》记载,西枸杞以中宁所产为佳,其特点肉厚、色红、粒大、籽少,为杞中隽品,中宁又分东西两乡,东乡货肥大肉厚,西乡货粒长而瘦,余地所产品质稍逊,规格分特、甲、乙、丙、油王五种。津杞子,分血杞王、血杞两种,状似葡萄干略小,外皮皱缩鲜红,一端尖锐,另端稍圆,内有黄色籽,以肉厚粒大,色红籽少为良,肉薄粒小、籽多色黑为次。一般所见津杞,以色艳红肉薄籽多,带圆形者居多,其质不及西枸杞。
        枸杞的药用价值在古书中记载颇多。秦汉《神农本草经》:味苦,寒。主五内邪气,热中消渴,周痹,久服坚筋骨,轻身不老。汉魏《名医别录》:根大寒,子微寒,无毒。风湿,下胸胁气,客热头痛,补内伤大劳嘘吸,坚筋骨,强阴,利大小肠,耐寒暑。南北朝《本草经集注》:今出堂邑,而石头烽火楼下最多。其叶可作羹,味小苦。俗谚云:去家千里,勿食箩摩、枸杞。此言其补益精气,强盛阴道也。唐《药性论》:枸杞,臣,子、叶同说,味甘,平。能补益精,诸不足,易颜色,变白,明目,安神,令人长寿。叶和羊肉作羹,益人,甚除风,明目。若渴,可煮作饮,代茶饮之。
        枸杞开发应用潜力大,枸杞中含0.7%-1.2%的甜菜碱。甜菜碱是非常重要的渗透调节剂,利于植物增强抗逆性,且具有抗肿瘤,降血压,抗消化性溃疡及胃肠功能障碍的作用,还可用于治疗肝脏疾病,减少动脉粥样硬化发生风险,降低阿尔茨海默病患者血液中同型半胱氨酸的水平。同时,脂肪酸类主要位于枸杞种子中,包含多种不饱和脂肪酸成分,如棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等,可降低胆固醇,滋补肝肾,预防各种心血管疾病、抗癌、抗疲劳、增强智力、减肥,还具有柔嫩肌肤、延年益、美容等功效。此外,枸杞子中含有 19 种氨基酸,其中包括 8 种人体必需的氨基酸,还含有锌、铁、铜、锗、锰、镁、钙、钾等微量元素。
枸杞精深加工关键技术优势多
  
V9OPfO3DRMgpVrzr.jpg 中国农业科学院农产品加工研究所研究员 毕金峰         枸杞是第一批列入“食药同源”目录的原料之一。2015年,全国枸杞产量达23.63万吨,较2011年上升24%。2016年,全国枸杞产品出口量达1.26万吨,出口金额1.1亿美元,其中枸杞干果占88.7%。但在一定程度上存在加工技术装备落后、产品品质参差不齐、精深加工技术缺乏、产品附加值低、干鲜果贮藏稳定性差、易腐烂和吸湿结块等问题。
        在枸杞新型精深加工关键技术中,基于压差闪蒸联合干燥的枸杞休闲食品制造关键技术和枸杞超微营养全粉加工技术具有重要作用。
        枸杞休闲食品制造关键技术具有新型、环保、节能等特点。结论显示,可改善枸杞微观结构、理化性质、营养成分和抗氧化活性。
        枸杞超微营养全粉加工技术结论显示,随着低温振动磨粉碎时间的延长,枸杞粉粒径呈现出均一性、稳定性;枸杞粉色泽随着粒径降低变浅,水分含量随着粒径的降低而减小,而玻璃化转变温度则显著增加;采用剪切盒、TFE、SE值以及压缩性表征不同粒径枸杞粉的流动特性,结果发现枸杞粉随着粒径的降低流动性变差;随着粒径降低,枸杞粉多糖含量无显著变化,类胡萝卜素含量越少,总酚、黄酮含量及抗氧化活性越高。
枸杞精微破壁技术特点优
  
CwHYxi97BZ8Y2S22.jpg 北京现代有机产业技术创新战略联盟秘书长 罗发洪         枸杞精微破壁技术研究与应用项目技术是促进中宁枸杞高质量、绿色发展的重要手段。
        项目的技术原理,是根据植物种类、生长环境、细胞结构的不同,设计不同的加工工艺条件,实现对应强弱规律变化的微热流能量场。让物料的细胞组织在热流场中进行结构重构,并在热共振作用下,使细胞壁破裂,形成精微结构通道,提升被加工产品有效成分的溶出率,实现有效成分利用率最大化。
        项目的技术特点包含保持食药材外形完整,无需破碎,应用空间市场价值更大;精微破壁,形成精微颗粒和微气孔,分散均匀,营养物质彻底释放;成分活化,内部精微颗粒和结构形成,总表面积和表面能倍增,成分被激活;品质提升,去除食药材内的药残农残,改善风味,功效更加显著。
枸杞品牌营销与保护引关注
  
eHCd77atkTwdQd7v.jpg 中国优质农产品开发服务协会副会长 岳春利         枸杞产业发展依然未摆脱“野蛮生长”的局面,面临市场营销和品牌保护两个难题。
        枸杞品牌经营既要尊重传统,也不能总走老路,要善于利用现代科技成果,增加产品加工的深度,注重经典营销工具的实践,提高产品和品牌的附加值。长期以来,防伪追溯技术无法从根本上杜绝假冒伪劣产品。因此,必须从实际出发,创新思维,从消费者行为着手,改造消费路径,变被动查验为主动确保,从而使假货无处遁形。精准品牌营销,要以现代精准取代传统模糊,以科学体系取代经验做法。枸杞在精准品牌营销方面,传统医学对其药用价值有广泛的记载,已被广泛接受,现代科学证明了其富含有益物质及普遍效果,前沿科研领域实证了其特异性物质的效果。
        品牌保护传统思路下的防伪追溯无法克服消费和查验动作平行、查验动作形同虚设、标准不一等问题。因此,要加强品牌保护,开拓品牌保护新思路。任何满足“五有”“三无”条件的企业,经中国优质农产品开发服务协会审核后可参与品牌保护计划。五有条件:有商标注册证,有地理标志使用授权,有原材料基地,有有效绿色或有机认证,有质量标准、保证制度和检验记录。三无条件:无受到市场行政处罚记录、无侵犯知识产权案件纠纷、无违规和虚假宣传现象。
枸杞健康与养生功效足
  
JcLC26Uqc99lL6nE.jpg 湖北省智库创新农业研究院院长 付军         世界卫生组织(WHO)指出:21世纪威胁人类的头号杀手是生活方式病,尤其是它的“前奏”——亚健康。亚健康的征兆表现为,浑身乏力、容易疲劳、头脑不清醒、思想涣散等。
        枸杞多糖是从枸杞中提取而得的一种水溶性多糖。这种多糖系蛋白多糖,由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6种单糖成分组成。枸杞多糖是枸杞子调节免疫、延缓衰老的主要活性成分,可改善老年人易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状,且具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。同时,药理试验结果表明,枸杞糖肽免疫活性比文献报道的枸杞多糖要强10-20倍,证实了枸杞糖肽是枸杞子中最具有免疫活性的有效成分。相比枸杞多糖,枸杞糖肽具有抗氧化、调节免疫、抑制肿瘤细胞复制等多种药理活性。
        枸杞具有护肝、明目、降糖、防癌等作用。护肝:甜菜碱盐酸盐能使大鼠血清和肝内的磷脂明显增加,对长期给予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及胆固醇升高具有明显的保护作用,水溶性提取物亦有类似作用,但稍弱。明目:眼睛视网膜的黄斑部中央有丰富的玉米黄质和叶黄素,可以保护神经不受损,但这两种成分人体无法自己产生,必须从果蔬中吸收,而大部分食物中的玉米黄素含量很低,唯独枸杞的玉米黄素含量很高,且能被人体直接吸收。降糖:枸杞提取物可显著而持久降低大鼠血糖,增加糖耐量,且毒性较小。防癌:枸杞含有的微量元素锗有明显抑制癌细胞的作用,可使癌细胞完全破裂,抑制率达100%。
        中宁枸杞在大健康产业中具有“世界枸杞看中国,中国枸杞看宁夏,宁夏枸杞看中宁”的地位。其在大健康产业创新中,坚持走特色化、品牌化、精品化之路,以“六个中心、六个小产区、六个全覆盖、六个关键环节”为载体,着力构建标准化生产、社会化服务、精细化加工、科技化支撑、公司化经营、多元化营销及一二三产业融合发展的现代枸杞产业体系,强力推动枸杞产业转型升级。一是出台扶持政策,创新支农方式。二是加快基地建设,夯实产业基础。通过“沟渠田林路”综合整治,全面实施“六个全覆盖”技术措施,在六个小产区高标准规划、高起点建设标准化枸杞示范园区。三是强化科技创新,领跑产业发展。四是力促精深加工,延伸产业链条。五是规范商标管理,保护枸杞品牌。六是弘扬枸杞文化,产业融合发展。
        中宁枸杞可向休闲零食、饮品、特医膳食、驻颜美容,旅居度假、文化创意等方向发展。
三产融合促农林业发展
  
ukeGC9d93j41vSG4.jpg 中国科学院博士 阮晓东         中国“三农”问题的实质是农村生产要素分散,尤其在广大山区,村庄规模狭小,农民居住、土地经营、教育和医疗卫生等布局分散。在一定意义上说,城乡一体化,乡村振兴的过程就是农村生产要素集中的过程。只有将农村分散的生产要素逐渐向市、县、镇集中,提高农民享受人类文明发展成果的水平,才能推进城乡经济社会一体化。
        发达国家60年前开始了乡村振兴。英国、美国等先行工业化国家是在基本实现工业化、城镇化后,为解决城市发展中出现的诸如市区人口密度过高、交通拥堵等“城市病”问题而推行乡村建设。这些国家通过创新机制,大幅推进农村社区基础设施建设,盘活利用农村土地资源与资产,有效改善农村生产与生活条件,并采取补贴政策吸引人口回到农村,从而改变农村日益凋敝的状况。
        乡村振兴是对于“新农村建设”的全面升华,也是国家对农林业三产融合的政策导向。三产融合发展的目标任务是探索融合模式,围绕当地优势特色产业,积极探索总结农村一二三产业融合发展的成功模式,打造种植、加工、销售、服务于一体的产业链;建立利益联结机制,探索建立不同模式下农民在融合发展中的利益共享机制和实现机制,促进农民的收入有较大幅度增长;培育新型经营主体,通过试点和对新型主体的扶持,培育一批农村一二三产业融合发展可复制、可推广的成功典型;探索财政支农有效方式,发挥财政资金“四两拨千斤”的作用,鼓励不同类型实施主体积极探索融资方式,撬动社会资本参与农村一二三产业融合发展。
        三产融合的主要模式是以农民合作社、家庭农场和种养大户主导的农林业内部产业重组型融合,以农林业产业化龙头企业主导的产业链延伸型融合,以现代农林业示范园区引领的科技创新带动型融合,以休闲观光为主导的农林业多功能开发型融合,以移动互联网、电子商务为载体的农村新业态融合。
        三产融合有助于促进形成农林业产业集群,整合各自范围内的物流商贸、区位、土地等资源优势,进行农林业产业及相关附属产业的优化配置,突出“3+1”产业核心,考虑今后的空间拓展及产业发展要求,形成综合型的生态农林业发展综合体,扩大区域影响力与辐射力。
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