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[国内] 沈阳销售枸杞掉色疑似硫磺熏染(图)

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发表于 2019-9-25 11:42:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  2010年12月21日,市场上销售的枸杞,泡水后颜色有深有浅,有的用手捏过手上留下明显的颜色。
  枸杞在手里轻轻一搓,指尖就染上了一层橘黄色,再泡2分钟后,水红得像番茄汁一样。这样的枸杞,您会拿来食用吗?
  昨日在沈阳市和平区十一纬路上班的张先生向本报反映,几天前在南二马路温州城买的枸杞,用手一搓就掉色。用水洗的时候,手上沾满了橘黄色,很难擦掉。“平时都是泡水喝,就放几粒,看不出来掉色。那天我想煮粥喝,就先用清水洗了一遍,手上全是橘黄色!”张先生说。
  记者将张先生购买的枸杞放在手里轻轻搓了几下,手指尖上果然变黄了,而且手上的颜色用纸巾也很难擦掉。
  张先生表示,他购买的是摊位上最贵的枸杞,30元一斤,摊主强调这是宁夏产的上等货,自然风干,绝对保持枸杞的天然本色。
  泡水2分钟 红得像番茄汁
  昨日,记者将3种不同品种、不同价位的枸杞分别浸泡在冷水中,2分钟过去后,杯子里呈现出不同的颜色。
  一种果实较小的“河北枸杞”,泡过颜色呈淡黄色;还有一种“新疆枸杞”,颜色略深,呈啤酒色;而张先生购买的枸杞,泡水之后的颜色深且浑浊,竟然红得像番茄汁一样。
  “都是一些身体不好的人,愿意吃点枸杞补身子,可是这么个掉色法,也太吓人了。吃进肚子里会不会有毒啊? ”张先生说。
  记者探访枸杞销售市场
  昨日上午,记者来到沈阳南二马路温州城地下一层批发市场,走了十几个摊位,发现了七八种不同的枸杞,均打着“宁夏出产”、“新疆出产”的旗号。价钱在25元一斤到35元一斤不等。
  记者看到有几种枸杞的颜色比旁边其他品种鲜红得多,于是向摊主提出,希望能买一些颜色好看的枸杞回家熬粥。这位不愿意透露姓名的摊主则向记者极力推荐深红色的品种,“你要是送人、图好看,就买这种颜色鲜亮的;你要是自己吃,我劝你还是买点好的,不差这几块钱。”
  记者发现颜色鲜亮的枸杞价格为每斤28元,细长状,表面通红;颜色暗红的枸杞为30―35元每斤,肉质较厚。
  记者:“这颜色不红的怎么反倒贵呢? ”
  摊主:“这你就不懂了,红的那种是机器风干的,颜色暗的是自然风干的。 ”
  记者:“有什么区别? ”
  摊主:“自然风干能确保是枸杞的原色啊。 ”
  记者:“那机器风干不能保证是原色吗? ”
  摊主抿嘴笑了一声:“那就不好说了,反正就是不好。 ”
  档口摊主表示,风干的工序有很多,期间生产商添加了什么东西,她也不清楚。记者买完东西后,档口摊主表示,批发市场里确实有几家的枸杞掉色很严重,但是自己家的货绝对没问题。
  专家解读
  沈阳农业大学食品学院孙希云博士――
  正常的枸杞掉色不会很严重。 “就像葡萄、草莓这些水果一样,如果破了皮放在水里,会有点颜色溢出来,但不会很深。 ”
  此外,孙博士表示,这种色泽鲜亮、卖相很好的用硫磺熏染的可能性较大。如果要确定掉下来的颜色究竟是什么物质,是怎样形成的,还需要到专业机构进行检测。
  沈阳市和平区惠民医院中医药专业副教授杨丽娜――
  正常的枸杞,用水泡上一段时间以后,有轻微的掉色是一种正常现象,但不会掉得很严重。
  “因为枸杞果实里本身就含有一些色素,泡出来的水带点淡黄色也很正常。”杨副教授表示,如果泡出来的水,颜色特别红,就很值得怀疑了。
  “如果是正常的枸杞,用水洗或者用手搓是绝对不可能掉色的。如果颜色能粘在手上,那很可能是染过的。 ”杨副教授说。
  三招教您怎样挑选枸杞
  在挑选枸杞的过程中,记者询问怎样能避免买到染色枸杞,摊主还向记者普及了挑选枸杞的常识。
  摊主表示,三招可以初步辨识枸杞成色的优劣与真伪。
  首先,正常枸杞不会很红,枸杞的自然色多为赤红或偏暗红,而大部分的染色枸杞多为鲜红色。“要不然怎么颜色深的贵呢,天然的都贵。买枸杞不能光图好看。”摊主说。
  其次要看枸杞的蒂,正常枸杞尖端的蒂应该是黄色或者白色,而大多数用色素染过的枸杞蒂处则呈红色,或者是深褐色。
  最后还可以用手捏一捏,正常枸杞表皮比较干燥,肉也很饱满;染过色的会相对湿润一些。
  累积食用含硫添加剂可导致肿瘤
  辽宁省人民医院营养科主任夏茗琦表示,硫磺是一种工业上的添加剂,不能被人体正常代谢吸收。“会感觉肠胃不舒服,拉肚子、恶心、头晕;摄入的时间一长,可能会导致造血功能的改变,还会影响抵抗力;累积到一定程度,还会导致肿瘤。”夏主任说。

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